誰(shuí)是下一個(gè)冷凍食品知名品牌？

速凍食品的發(fā)明者是誰(shuí)？這個(gè)問(wèn)題確實(shí)有點(diǎn)冷門(mén)。速凍食品的主意是愛(ài)斯基摩人想出來(lái)的；但是有了速凍機(jī)，才有了真正的冷凍食品工業(yè)。確切的說(shuō)是在1924年，克拉倫斯·博得賽亞改進(jìn)發(fā)明了一臺(tái)設(shè)備，制冷溫度就像格陵蘭天寒地凍的天氣一樣，可以迅速冷凍食品。因此，克拉倫斯·博得賽亞變成了速凍食品之父。但是，制冷機(jī)的是德國(guó)人卡爾·馮·林德在1879年發(fā)明的，整整領(lǐng)先了克拉倫斯·博得賽亞45年。讓我們共同記住愛(ài)斯基摩人、卡爾·馮·林德、克拉倫斯·博得賽亞，各自的貢獻(xiàn)，逐步迭代出了現(xiàn)在的冷凍食品工業(yè)雛形。

冷凍食品新品牌的機(jī)會(huì)

中國(guó)零售業(yè)的快速發(fā)展時(shí)期，成就了一批零售冷凍食品品牌；餐飲行業(yè)的連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化爆發(fā)期，千味央廚、快廚搶先成為食材品牌。當(dāng)下新零售及電商行業(yè)發(fā)展中，相信一定會(huì)出現(xiàn)新的冷凍食品品牌。可能是誰(shuí)？

注意以下分析，機(jī)會(huì)盡在其中。提綱式列舉，清晰易懂！

1、 冷凍食品未來(lái)是半成品類(lèi)食品工業(yè)的主流。

1.1國(guó)家食品安全大局一定源自食品行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。更多產(chǎn)品走向終端店和家庭，解決食品行業(yè)的問(wèn)題。

1.2餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代為冷凍食品工業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇（舉例：專(zhuān)業(yè)包子店、冷凍面團(tuán)）。消費(fèi)升級(jí)的狀況下，生產(chǎn)低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品是沒(méi)有未來(lái)的。

1.3社會(huì)發(fā)展加快，催生新的模式出現(xiàn)（如：電商、外賣(mài)等），背后都是人的消費(fèi)觀念發(fā)生變化。消費(fèi)升級(jí)，其實(shí)是客戶對(duì)品質(zhì)或服務(wù)有更高的要求和期望值。

1.4消費(fèi)者日常需要更安全、方便、省力的產(chǎn)品。冷凍食品行業(yè)沒(méi)有跟上家電行業(yè)發(fā)展的，沒(méi)有享受到家電行業(yè)發(fā)展的紅利（豆?jié){機(jī)的出現(xiàn)嚴(yán)重影響了牛奶的銷(xiāo)售。微波食品、手抓餅）

1.5食品重大發(fā)明出現(xiàn)將會(huì)影響餐飲和零售行業(yè)（20世紀(jì)最偉大的發(fā)明是方便面，影響了餐飲、快消餅干幾十年）

2、 企業(yè)的核心是銷(xiāo)售、銷(xiāo)售的核心是產(chǎn)品，品牌的核心是顧客。

2.1食品工業(yè)在以研發(fā)、高度工業(yè)化為制造食品，餐飲業(yè)中央廚房在按照餐飲標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品，這樣都是不符合當(dāng)下食品行業(yè)發(fā)展的行為。

2.2，依托餐飲和方便家庭的需求開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，能迅速贏得市場(chǎng)。舉例：蒸燴煮等。

3、 地方美食是速凍新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的新方向。地方美食是當(dāng)下個(gè)性化產(chǎn)品需求的縮影，有巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

4、 如何讓產(chǎn)品離消費(fèi)者近一些，是提升銷(xiāo)售的新機(jī)會(huì)

4.1傳統(tǒng)KA渠道是產(chǎn)品展示和距消費(fèi)者更近的地方，但傳統(tǒng)KA大勢(shì)已去

4.2手抓餅的市場(chǎng)精準(zhǔn)鎖定早餐消費(fèi)，但早餐店都賣(mài)的不好，是因?yàn)檫€未到達(dá)離消費(fèi)者最近的地方，雞蛋餅銷(xiāo)售者的攤點(diǎn)才是。

4.3電商最大的優(yōu)勢(shì)就是消費(fèi)者直接能購(gòu)買(mǎi)、物流速達(dá)。

5、 行業(yè)新的商業(yè)模式和互聯(lián)網(wǎng)+的實(shí)現(xiàn)，離不開(kāi)傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)

5.1外賣(mài)和半成品的網(wǎng)紅先烈已經(jīng)誕生，2016年9月出現(xiàn)了黃太吉關(guān)店潮、青年菜君工廠破產(chǎn)事件。個(gè)人認(rèn)為主要原因：沒(méi)有依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)都是合力，不只是創(chuàng)新力！

5.2傳統(tǒng)企業(yè)如何快速的互聯(lián)網(wǎng)+？

5.2.1先用互聯(lián)網(wǎng)工具解決目前的各種鏈接關(guān)系（互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)部管理系統(tǒng)、業(yè)務(wù)系統(tǒng)）。

5.2.2用好互聯(lián)網(wǎng)工具、增加新媒體曝光、粉絲經(jīng)濟(jì)銷(xiāo)售個(gè)性化產(chǎn)品。

5.2.3開(kāi)發(fā)適合電商的產(chǎn)品，獨(dú)立電商部門(mén)。與消費(fèi)者直接溝通，有利于產(chǎn)品提升和企業(yè)發(fā)展。

我們也在思考行業(yè)的新模式、新機(jī)會(huì)

1、 要把產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離拉近。

1.1 2008年，我們有過(guò)手抓餅推車(chē)的策劃方案未執(zhí)行，遺憾錯(cuò)失一次市場(chǎng)機(jī)遇。

1.2豐飯第一燜面和喲烤是我們操作的實(shí)際案例，其核心是將產(chǎn)品與消費(fèi)者距離拉近了。我們?cè)跐撔难芯慨a(chǎn)品與消費(fèi)者如何才能走的更近的商業(yè)模式。

2、 讓消費(fèi)者更方便的消費(fèi)產(chǎn)品。包括更方便的購(gòu)買(mǎi)、更方便的食用、更簡(jiǎn)單的操作做出美味，每一步都會(huì)將產(chǎn)品銷(xiāo)售速度提升一大步。

速凍食品是世界食品流通的一種主要形式，在批發(fā)、零售、餐飲等方面都需要新的產(chǎn)品、模式出現(xiàn)，帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

新的商業(yè)模式千變?nèi)f化的今天，解決行業(yè)問(wèn)題靠專(zhuān)家，好像顛覆行業(yè)、做出新模式的都是“外星人”，跨界打劫！（共享經(jīng)濟(jì)：共享單車(chē)、共享汽車(chē)、共享酒店），我們也想做冷凍食品創(chuàng)新的“外星人”，分享我們想法和觀點(diǎn)，為行業(yè)發(fā)展盡力！

你想成為冷凍食品知名品牌嗎？那就大膽創(chuàng)新吧！